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葡萄酒文化:酒瓶的内涵你懂吗?

葡萄酒文化:酒瓶的内涵你懂吗?

大家在酒展上可能见过各式各样的葡萄酒瓶,不管是进口红酒或者国产红酒,都有他独特的酒瓶和包装。那你了解这些装葡萄酒的酒瓶吗?

  葡萄酒虽然历史悠久,但是葡萄酒瓶的历史却不到五百年。直到17世纪,葡萄酒还是存放在木桶或陶罐里。后来才发展到玻璃瓶。把酒装在玻璃瓶子这种容器里的办法既方便了存储又方便运输。为了使酒能平躺放置,因为这有利于酒的熟化,瓶子逐渐由开始的圆肚形演化成了今天的直壁细长瓶型。

  大部分葡萄酒产区使用各具特色的瓶型,这与其所盛装的各种不同的酒的熟化条件不无关系,例如:需存放的时间长短和沉淀的多少等等,由于无色的瓶子不能保护酒不受到光线的侵害,因此它的使用率比有色的瓶子要低,某些瓶型,像波尔多瓶和勃垦第瓶,已被世界各地采用,主要是用来装与波尔多酒和勃垦第酒相类似的产品。葡萄酒瓶通常为深绿色或棕色,为的是要使葡萄酒免受日光照射,棕色酒瓶比绿色酒瓶更具保护力。

  瓶封:通常以纸、塑料或者锡合金等材质制成,气泡酒会用铁丝罩住木塞并缠绕在瓶口,而瓶封不同的颜色,有时也会代表不同的酒,以勃艮第酒为例:有些酒商会以黄色瓶封代表白酒,红色瓶封代表红酒。

  瓶肩:不同风格的酒它的瓶肩的倾斜角度会有不同,例如:波尔多酒是高肩瓶,而勃根地酒则是斜肩的胖胖瓶。

  容量:虽然酒瓶的外观不尽相同,但是容量却一般都是750ml的,但在德国很多是700ml的。

  瓶底:瓶底凹不凹,均不会影响酒质,也与品质没有关系,但凹底瓶通常会暗示这瓶酒可以被陈放。因现在的酿酒技术,可将杂质过滤得很干净,所以有很多酒商会用平底酒瓶或者稍凹的瓶底来包装,以节省包装体积及运费,因为瓶底凹度愈深,瓶子相应就要越高高,这样才能达到相应容量。但也有酒商反过来将一般日常饮用的餐酒用深的凹底瓶来包装,使酒留给人一种好的形象以促进销售,因为深的凹底瓶,瓶子会比较高,而一般人都是比较喜欢高挑的“身材”,因此会给人一种这就是“高级葡萄酒”的感觉。但是凹底瓶对起泡酒酒(尤其是香槟),是非常重要的。

  瓶子的颜色:通常会因产区及类型不同而有所不同,例如德国白酒,棕色酒瓶是代表莱茵河区(Rhein)的酒,绿色酒瓶是代表莫斯尔河区(Mosel)的酒。

  酒瓶的尺寸:酒瓶的大小会影响葡萄酒的品质。大型酒瓶中的葡萄酒比小型酒瓶中的葡萄酒更可保持新鲜度,大型酒瓶可使葡萄酒的老化速度减缓,但这也是其缺点,因酒成熟速度太慢了,所以也需要你耐心的去等待。

点击次数:459次 发布时间:2017-12-30 【打印此页】【关闭
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